糖醋芡火雞

基本介紹

• 中文名：糖醋芡火雞
• 主要食材：雞蛋，麵粉澱粉
• 分類：糖醋，感恩節

用料

材料	用量
雞蛋	2隻
麵粉澱粉	20克
白砂糖（冰糖更佳）	30克
純淨水	10ML
醬油	7克
醋	15克
鹽	適量
橄欖油	適量

做法

1. 先將剩餘的成片的大塊兒火雞肉改刀 成 長方形或正方形的 立方小塊 裝盤備用

2. 少許麵粉 純淨水 和兩個雞蛋 攪成均勻糊狀（黏稠度不同麵粉與雞蛋可酌情增減）

3. 鍋底倒油 稍多 預熱 將火雞肉裹滿步驟二的蛋漿 待油熱八成是放入鍋中 中火煎制

4. 因火雞肉事先已熟 所以煎至兩面金黃裹漿金黃可以晃動即可 盛盤備用

5. 清潔鍋底 蔥姜爆鍋炒出香味 倒入糖或冰糖至融化（為避免糖糊鍋 可以添少許水 但是注意千萬不可過多） 倒入事先煎好的火雞肉 翻炒 至糖漿裹滿火雞肉表面

6. 倒入少許醬油上色 不宜過多。繼續翻炒

7. 待幾近收汁 倒入醋 中火繼續收汁 後 放適量鹽 翻炒均勻 即可出鍋。