比目魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。
基本介紹
- 中文名：糖醋澆汁比目魚
- 菜品口味：酸甜
- 主要工藝：燉
- 所需時間：廿分鐘
簡介,食材明細,做法,
簡介
製作難笑榜度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材明細
比目魚 約450g
大蔥 適量
洋蔥 適量
姜片 適量
蒜瓣 適量
鹽 適量
糖 適量
花椒 適量
大料 適量
乾辣椒 適量
雞精 適量
醋 適量
料酒 適量
醬油 適量
做法
1.大蔥段、洋蔥、花椒、大料、蒜瓣
2.這些配料槳遙籃才裡面加入醬油、醋
3.加入料酒
4.湯汁雛形里放入糖、鹽、雞精（味素）
5.在另取些花椒和乾辣椒爆香
6.鍋中倒油，偏多。油熱後用乾辣椒和花旋碑定霸椒爆香。
7.先用花椒和乾辣椒爆香（多辣您自己定）然後把剛調製好的湯汁雛形倒入油中。
8.爆香的湯汁里加入適量的水。
9.湯汁中加入啤酒後味道也不錯。（可加可不加）
10.其實這個時候湯汁已經出香味了，燒開。
11.兩條非常大的比目魚要下鍋了啊。
12.比目魚下鍋，湯汁要沒過魚的。店糊膠記時10分鐘關火。（踏諒凶因為魚比較大，所以10分鐘，如果兵駝放您的魚比較小8分鐘差不多就ok了）
13.十分鐘後先把魚從湯汁中撈出。這個時候你會發現湯汁其實還很多。
14.把湯汁中剛才燉魚用的佐料都撈出，熬出乾淨的無雜物的湯汁。
15.湯汁的量您根據你需要的量自拳故陵己定。（需要的湯多就少熬會兒）
16.湯汁熬好後，澆到比目魚上。
17.切嫩蒜苗點綴下就完成了。
18.味道非常的不錯。酸甜口（微辣）。
