糖醋溜山藥丸子

製作材料

山藥丸子材料：大山藥160克、豬五花肉餡300克、麵包糠50克、姜20克、

鹽1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、

玉米澱粉適量

糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、

料酒1大匙、蕃茄醬1大匙

1。肉餡準備好，大山藥洗淨備用。

2。把肉餡放在案板上，蓋上保鮮膜，用肉錘把肉錘的再爛一些。

3。大山藥去皮切小丁，姜切末，肉餡放在盆子裡，加入山藥丁、薑末、麵包糠、老抽、料酒、十三香、鹽用手抓捏均勻。(如果覺得太乾，可以再加少許蛋清，俺這個沒加)

4。把抓勻的肉餡用手搓成3厘米左右大小的丸子。

5。把丸子放入澱粉裡邊打個滾，再用手搓一下，讓丸子外圍沾勻澱粉。

6。鍋里放油，燒熱後下入丸子炸至金黃，撈出瀝乾油份。