糖醋油爆蝦

基本介紹

• 中文名：糖醋油爆蝦
• 主要食材：糖，醋
• 分類：酸甜，糖醋

用料

材料

糖

醋

小海蝦

姜粒

鹽

醬油

沙司

初榨橄欖油

做法

1. 將蝦洗淨，瀝乾，減去須，姜切成小碎粒
2. 鍋中坐油見熱
3. 將蝦倒入鍋中中火稍微炸一會，就撈起，少許片刻
4. 等蝦溫度燒降，再將蝦過一遍油鍋，起過漓油
5. 將剩下的油大部分倒起來，流下少許，改小火，倒入2大勺的白糖
6. 2大勺的黑醋，邊炒，使糖溶化
7. 倒入少許的沙司，醬油，鹽，調味
8. 將蝦倒入調好的糖醋汁中，中火煮至汁水稍乾
9. 關火，將姜粒倒入，利用餘溫拌勻，即可起鍋