糖醋圓白菜

主料： 圓白菜300克

輔料： 柿子椒30克 青椒30克

調料： 白砂糖40克 醋20克 鹽2克 味素2克 澱粉(豌豆)10克 大蔥5克 姜5克 花椒5克 大豆油40克 香油10克

基本介紹

• 中文名：糖醋圓白菜
• 主要原料：白菜
• 是否含防腐劑：否
• 製作難度：一般

簡介

類別： 北京菜 孕婦食譜 貧血調理 防癌抗癌調理 延緩衰老調理

工藝： 乾炒

口味： 糖醋味

做法

1. 將圓白菜洗淨，瀝乾水，切成菱形片；

2. 青、紅椒洗淨，均切成菱形片；

3. 蔥、姜洗淨切絲備用；

4. 將白糖、醋、精鹽、味素、清湯、濕澱粉15克（澱粉10克加水）調成味汁；

5. 鍋內加油燒熱，放入花椒粒炸香，撈出花椒粒不用；

6. 放入蔥薑絲、圓白菜、青紅椒片，用旺火翻炒至微熟，倒入味汁，顛翻至勻；

7. 淋入香油，出鍋裝盤即成。

菜品特色

色澤美觀，清鮮脆嫩，甜酸爽口。

營養價值

白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。