糖醋手撕包菜

糖醋手撕包菜，糖醋汁是酸甜口，甜味是比較突出的，但具體到個人口味上，太甜太酸都需自己把握。

基本介紹

• 中文名：糖醋手撕包菜
• 主要食材：捲心菜
• 分類：江浙菜
• 口味：酸甜

材料

主料：包菜適量。

輔料：蔥適量、姜適量、蒜、乾紅辣椒、鹽、醋、花椒粉、白糖。

做法

1. 包菜挑選長的蓬鬆的，蓬鬆的吃起來比較嫩，還不顯重，長的緊實的炒起來味道大打折扣。
   
2. 包菜撕片，洗淨。控水。
   
3. 蔥末，薑末，蒜末，乾紅辣椒末，備好。
   
4. 一勺白糖，兩勺醋，三勺水。對勻。
   
5. 油七成熱放蔥姜蒜和辣椒。小火煸香。
   
6. 繼續放入包包菜翻炒。轉大火讓包菜均勻的裹上一層油。
   
7. 倒入糖醋汁。大火翻炒。
   
8. 轉中火放鹽，花椒粉，翻炒均勻。
   
9. 出鍋。