糖酥核桃麵包

用料

1. 先將溫牛奶和水、砂糖、鹽、高筋麵粉、黃油依順序放進麵包機里，酵母放在麵粉上面，避免沾濕。開動麵包機進行攪拌，並進行第一次發酵。利用發酵的間隙做糖酥：將吃剩的蛋糕或者海綿蛋糕掰碎，用烤箱輕烤上色至微酥。
2. 用手或者擀麵杖壓碎。
3. 再用較大網眼的篩子邊壓邊過篩，最後成為細小的蛋糕顆粒。
4. 將核桃仁入烤箱烘烤（溫度：150-180度，自行決定。時間：一直盯著，一兩分鐘的事），把烤過的核桃仁掰碎，容器內加紅糖、肉桂粉、蛋白、融化的黃油（只加融化黃油的一半）
5. 將以上容器內的原料拌勻，糖酥就做成了。
6. 將麵包機里經過一次發酵的麵團拿出來，將麵團分成兩等份，輕揉成圓球狀，蓋保鮮膜，靜置15分鐘。
7. 將其中一個麵團擀成28*26大小的方形麵皮，將剛才剩下的一半液態黃油刷在麵皮上，塗抹均勻。將糖酥均勻地鋪在麵皮表面，四周的邊緣留下一點空白。
8. 慢慢捲起麵皮，小心不要讓糖酥散開，直至捲成卷，用手捏緊兩邊和上邊邊縫處，別讓糖酥露出來。
9. 將長條麵團從中間切開，保留一頭不要切斷。
10. 將切過的麵團捲成麻花狀，小心不要露出內陷，放在烤盤上蓋上保鮮膜，靜置40分鐘，進行二次發酵。
11. 烤箱預熱，刷蛋液，入烤箱，180度，15分鐘，取出後冷卻淋糖漿。