糖蒜燒帶魚

基本介紹

• 中文名：糖蒜燒帶魚
• 主要食材：秋刀魚
• 輔料：八角、花椒、姜
• 調料：糖蒜及汁、鹽、料酒、生抽、白糖

做法

1、刀魚去腸及黑衣，並刮淨外皮上的白鱗，用清水洗淨後切段控水備用；

2、糖蒜分成小瓣備用；

3、姜切片，蔥切塊，八角、花椒洗淨；

4、熱鍋入油，七成熱時將魚用櫥紙拭淨水份，下入油中煎成兩面金黃取出；

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5、鍋留底油，入姜、蔥、八角、花椒粒煸香，倒入糖蒜瓣及汁、料酒、生抽、白糖，加入煎好的魚段大火燒開關中小火燒10—15分鐘，加鹽調味即可。