糖漬金橘乾

食材

主料

金橘 500g

配料

白糖

鹽

冰糖

糖漬金橘乾做法

1

金橘淡鹽水浸泡半小時

2

撈出，洗淨，瀝乾

3

去蒂

4

金橘均勻對角劃6-8道口子，注意頭底部位別劃到底

5

用大拇指和食指按扁金橘

6

用鑷子在口子處挑出金橘核

7

放入乾淨無水容器，外上撒一層白糖

8

一層金橘，一層白糖

9

蓋好蓋，放置三天左右

10

等白糖融化，液體增多

11

鍋中放一碗清水，適量冰糖，金橘倒入一起煮

12

大火煮開，小火熬煮，至金橘變透明，湯汁濃稠即可。把糖漬金橘放入微波爐轉盤，低火微乾，就成了金橘乾兒。