《糖尿病 這樣吃》共分為七章。第一章詳細地介紹了對糖尿病的認識、糖尿病患者的飲食原則、用食物交換份法指定食譜、如何根據血糖指數選擇食物等知識。第二章至第六章則選取了100來種有助於防治糖尿病的食材進行重點解析，每一種食材都介紹了其所含有的降糖元素，為讀者解釋了該食材對糖尿病的益處，還講解了該食材的營養與功效、飲食宜忌等，幫助讀者更全面地了解該食材，同時，每一種食材還配有降糖食譜，教讀者如何將食材做成健康美味的佳肴。第七章則介紹了糖尿病的併發症，並針對每一種併發症推薦了對症食譜，讓糖尿病患者有效地防治併發症，將疾病對生活的影響降到最低。
基本介紹
- 書名：糖尿病 這樣吃
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 頁數：224頁
- 開本：16
- 品牌：遼寧科學技術出版社
- 作者：方仕
- 出版日期：2012年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787538173833
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
作者簡介
方仕，中山大學附屬第一醫院營養科主任、中國醫師協會營養醫師專業委員會常委廣東省醫院協會理事、廣東省醫院協會醫院營養管理專業委員會主任委員、廣東省營養學會常務理事、廣東省營養學會臨床營養專業委員會副主任委員、廣東省醫學會腸外腸內營養學分會秘書、廣東優生優育協會專家委員會委員、廣州抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會常委、衛生部《醫學參考報——營養學頻道》編委、《中國熱帶醫學》雜誌編委。從事臨床營養、學生營養工作近30年，作為營養專家，主持廣東省公共營養健康教育500多場，培訓學生3000多人，為多家知名企業，大、中、國小及幼稚園擔任營養指導。曾多次接受廣東電視台、《南方日報》、《南方都市報》、《廣州日報》等媒體的諮詢和採訪。在臨床營養、公共營養、營養健康教育、營養配餐、食堂管理等研究領域有著豐富的實踐經驗。擅長胃腸道調理，癌症營養治療，糖尿病營養治療，減肥營養治療，營養缺乏症治療，孕產婦、嬰幼兒、老年人等特殊人群的營養指導，圍手術期營養治療，高血壓、冠心病的營養治療，危重症病人的腸內營養支持。對營養、運動、心理、食療等綜合自然療法有獨到的見解和豐富的經驗。
圖書目錄
第一章糖尿病患者怎么吃
對糖尿病的認識
糖尿病患者的飲食原則
用食物交換份法指定食譜
如何根據血糖指數選擇食物
糖尿病患者如何選擇甜食
糖尿病患者如何飲用飲品
糖尿病患者在飲食中容易出現的誤區
糖尿病患者應該遠離的食品
糖尿病患者日常飲食中其他注意事項
糖尿病患者的日常飲食
第二章主食
養麥
玉米
燕麥
黑米
綠豆
黑豆
紅豆
薏米
小米
糙米
大豆
第三章蔬菜
山藥
白菜
生菜
菠菜
捲心菜
莧菜
通菜
韭菜
芹菜
扁豆
黃豆芽
菜花
西藍花
苦瓜
洋蔥
番茄
冬瓜
萵筍
西葫蘆
蒜薹
黃瓜
南瓜
絲瓜
豇豆
白蘿蔔
胡蘿蔔
蘆筍
甜椒
茄子
豆腐
海帶
紫菜
蕨菜
銀耳
黑木耳
香菇
金針菇
猴頭菇
草菇
薺菜
魔芋
第四章水產禽肉
鯽魚
三文魚
鱈魚
青魚
帶魚
魷魚
鰱魚
鰻魚
鱔魚
牡蠣
海參
扇貝
蝦
牛肉
雞肉
烏雞
雞胗
鴨肉
鴿肉
兔肉
豬脊骨
豬肝
第五章水果
蘋果
草莓
山楂
獼猴桃
西瓜
木瓜
桃
香蕉
橙子
火龍果
鳳梨
柚子
第六章其他
板栗
蓮子
花生
腰果
芝麻
人參
枸杞
黃芪
田七
玉竹
葛根
何首烏
大蒜
姜
醋
第七章糖尿病併發症的對症食療
糖尿病並發高血壓
糖尿病並發高脂血症
糖尿病並發。腎病
糖尿病並發肝病
糖尿病並發視網膜病變
糖尿病並發痛風
糖尿病並發骨質疏鬆症
對糖尿病的認識
糖尿病患者的飲食原則
用食物交換份法指定食譜
如何根據血糖指數選擇食物
糖尿病患者如何選擇甜食
糖尿病患者如何飲用飲品
糖尿病患者在飲食中容易出現的誤區
糖尿病患者應該遠離的食品
糖尿病患者日常飲食中其他注意事項
糖尿病患者的日常飲食
第二章主食
養麥
玉米
燕麥
黑米
綠豆
黑豆
紅豆
薏米
小米
糙米
大豆
第三章蔬菜
山藥
白菜
生菜
菠菜
捲心菜
莧菜
通菜
韭菜
芹菜
扁豆
黃豆芽
菜花
西藍花
苦瓜
洋蔥
番茄
冬瓜
萵筍
西葫蘆
蒜薹
黃瓜
南瓜
絲瓜
豇豆
白蘿蔔
胡蘿蔔
蘆筍
甜椒
茄子
豆腐
海帶
紫菜
蕨菜
銀耳
黑木耳
香菇
金針菇
猴頭菇
草菇
薺菜
魔芋
第四章水產禽肉
鯽魚
三文魚
鱈魚
青魚
帶魚
魷魚
鰱魚
鰻魚
鱔魚
牡蠣
海參
扇貝
蝦
牛肉
雞肉
烏雞
雞胗
鴨肉
鴿肉
兔肉
豬脊骨
豬肝
第五章水果
蘋果
草莓
山楂
獼猴桃
西瓜
木瓜
桃
香蕉
橙子
火龍果
鳳梨
柚子
第六章其他
板栗
蓮子
花生
腰果
芝麻
人參
枸杞
黃芪
田七
玉竹
葛根
何首烏
大蒜
姜
醋
第七章糖尿病併發症的對症食療
糖尿病並發高血壓
糖尿病並發高脂血症
糖尿病並發。腎病
糖尿病並發肝病
糖尿病並發視網膜病變
糖尿病並發痛風
糖尿病並發骨質疏鬆症
