《糖尿病患者飲食不再困惑》共七章，第一章為糖尿病的基礎知識，第二章為糖尿病的營養代謝與營養素需求，第三章講述糖尿病患者飲食方法，第四、五章分別列舉糖尿病患者適宜和不適宜的食物，第六章介紹糖尿病食療方與藥膳，第七章為糖尿病患者飲食釋疑，解答患者飲食中的困惑。
基本介紹
- 書名：糖尿病患者飲食不再困惑
- 出版社：金盾出版社
- 頁數：220頁
- 開本：32
- 品牌：金盾出版社
- 作者：左小霞 張曄
- 出版日期：2013年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787508281476
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《糖尿病患者飲食不再困惑》內容豐富，科學實用，可為糖尿病患者及家人提供具體的飲食指導，也適合廣大民眾閱讀參考。
圖書目錄
第一章糖尿病的基礎知識
一、糖尿病的概念
二、糖尿病分型
（一）1型糖尿病
（二）2型糖尿病
三、糖尿病的症狀及診斷
（一）糖尿病的症狀
（二）糖尿病診斷標準
四、糖尿病的病因
五、糖尿病併發症及治療
（一）心血管病變
（二）腎臟病變
（三）神經病變
（四）足潰瘍
（五）視網膜病變
（六）甲亢可以引起糖尿病也可以和糖尿病
同時存在
六、血糖
（一）血糖的正常代謝
（二）血糖的正常範圍
（三）低血糖
（四）高血糖
（五）血糖波動的原因及預防
（六）血糖的換算與測定注意事項及意義
七、糖化血紅蛋白
八、血糖生成指數
九、糖尿病就診
十、糖尿病的預防
第二章糖尿病的營養代謝與營養素需求
一、碳水化合物
（一）碳水化合物的代謝
（二）碳水化合物的需求
二、蛋白質
（一）蛋白質的代謝
（二）蛋白質的需求
三、脂類
（一）脂類的代謝
（二）脂類的需求
四、維生素
（一）維生素的代謝
（二）維生素的需求
五、礦物質
（一）礦物質的代謝
（二）礦物質的需求
六、鴦
（一）水的代謝
（二）水的需求
七、膳食纖維
（一）膳食纖維的代謝
（二）膳食纖維的需求
八、熱能
（一）熱能的代謝
（二）熱能的需求
第三章糖尿病患者飲食
一、改善飲食習慣有利於控制血糖
（一）導致血糖高的壞習慣
（二）控制血糖的飲食方法
（三）糖尿病患者不可不知的飲食技巧
二、在飲食上需要注意的細節
（一）自製低“血糖生成指數”食物
（二）對糖尿病者飲食建議
（三）糖尿病患者吃水果四訣竅
（四）“三宜三不宜”食物
三、糖尿病患者主食製作
四、糖尿病患者副食製作
（一）低糖低熱能素菜譜
（二）低糖低熱能葷菜譜
五、可控制熱能又分量十足的美食
六、食品分量交換法
第四章糖尿病患者適宜的食物
一、黑米
二、玉米
三、蕎麥
四、薏米
五、燕麥
六、蘿蔔
七、洋蔥
八、白菜
九、芹菜
十、冬瓜
十一、圓白菜
十二、菠菜
十三、韭菜
十四、西紅柿
十五、蘆筍
十六、苦瓜
十七、南瓜
十八、黃瓜
十九、絲瓜
二十、魔芋
二十一、竹筍
二十二、綠豆芽
二十三、青椒
二十四、馬齒莧
二十五、薺菜
二十六、莧菜
二十七、通菜
二十八、萵筍
二十九、生薑
三十、大蒜
三十一、雞肉
三十二、兔肉
三十三、鯽魚
三十四、牛奶
三十五、雞蛋
三十六、蝦
三十七、竹蓀
三十八、香菇
三十九、木耳
四十、銀耳
四十一、海帶
四十二、紫菜
四十三、紅豆
四十四、綠豆
四十五、豆腐
四十六、西瓜
四十七、梨
四十八、草莓
四十九、柚子
五十、獼猴桃
五十一、茶
五十二、橄欖油
第五章 糖尿病患者不適宜的食物
一、荔枝
二、葡萄
三、大棗
四、香蕉
五、柿子
六、石榴
七、金橘
八、蜜餞
九、豬肝
十、豬蹄
十一、臘肉
十二、火腿腸
十三、香腸
十四、魷魚
十五、魚子
十六、土豆
十七、可樂
十八、薯片
十九、松花蛋
二十、白糖
二十一、紅糖
二十二、糖果
二十三、豬油
二十四、白酒
二十五、冰激凌
二十六、蛋糕
二十七、糯米
二十八、葵花子
第六章糖尿病食療方與藥膳
一、糖尿病的民間食療方
二、適宜糖尿病患者的菜餚
三、治療糖尿病的藥茶與湯飲
四、適宜糖尿病患者的藥膳
五、保健品
（一）保健食品的療效
（二）保健品的成分與作用
第七章糖尿病患者飲食釋疑
如果甜的東西攝取過量會導致糖尿病
一次進食量少一些，進食的次數越多越好
喝粥能讓血糖跳舞
饅頭比米飯更容易引起高血糖
乾果含糖分不高，不必嚴格限制
糖尿病患者常去餐館飽口福無所謂
只要按時服藥，飲食不用太控制
患了糖尿病不能吃、不能喝
主食越少，血糖控制越好
鹹的食品不需控制
多吃了食物只要加大口服降糖藥的劑量就沒事
每日只吃粗糧不吃細糧
不吃糖，但可以多吃些蜂蜜
少吃一頓飯可以不吃藥
植物油不需限制
兒童糖尿病患者需要的能量不如成年
糖尿病患者多
兒童糖尿病患者可以多吃肉，少吃糧食
妊娠期糖尿病患者注射胰島素就不需控制飲食
糖尿病是吃糖引起的，不吃糖就不會患糖尿病
糖尿病患者可以食用小西紅柿
糖尿病患者不宜喝酒
糖尿病患者飲食越少越好
糖尿病患者能吃水果
糖尿病患者吃蔬菜不限制
糖尿病患者能吃“發”物
糖尿病患者合併腎功能不全不適合吃蛋白質飲食
吃動物胰腺對糖尿病有治療作用
糖尿病患者更要強調補鈣
糖尿病患者口渴時自己限制喝水對身體有好處
附錄一糖尿病食譜舉例
附錄二部分食物的生血糖指數（GI）
一、糖尿病的概念
二、糖尿病分型
（一）1型糖尿病
（二）2型糖尿病
三、糖尿病的症狀及診斷
（一）糖尿病的症狀
（二）糖尿病診斷標準
四、糖尿病的病因
五、糖尿病併發症及治療
（一）心血管病變
（二）腎臟病變
（三）神經病變
（四）足潰瘍
（五）視網膜病變
（六）甲亢可以引起糖尿病也可以和糖尿病
同時存在
六、血糖
（一）血糖的正常代謝
（二）血糖的正常範圍
（三）低血糖
（四）高血糖
（五）血糖波動的原因及預防
（六）血糖的換算與測定注意事項及意義
七、糖化血紅蛋白
八、血糖生成指數
九、糖尿病就診
十、糖尿病的預防
第二章糖尿病的營養代謝與營養素需求
一、碳水化合物
（一）碳水化合物的代謝
（二）碳水化合物的需求
二、蛋白質
（一）蛋白質的代謝
（二）蛋白質的需求
三、脂類
（一）脂類的代謝
（二）脂類的需求
四、維生素
（一）維生素的代謝
（二）維生素的需求
五、礦物質
（一）礦物質的代謝
（二）礦物質的需求
六、鴦
（一）水的代謝
（二）水的需求
七、膳食纖維
（一）膳食纖維的代謝
（二）膳食纖維的需求
八、熱能
（一）熱能的代謝
（二）熱能的需求
第三章糖尿病患者飲食
一、改善飲食習慣有利於控制血糖
（一）導致血糖高的壞習慣
（二）控制血糖的飲食方法
（三）糖尿病患者不可不知的飲食技巧
二、在飲食上需要注意的細節
（一）自製低“血糖生成指數”食物
（二）對糖尿病者飲食建議
（三）糖尿病患者吃水果四訣竅
（四）“三宜三不宜”食物
三、糖尿病患者主食製作
四、糖尿病患者副食製作
（一）低糖低熱能素菜譜
（二）低糖低熱能葷菜譜
五、可控制熱能又分量十足的美食
六、食品分量交換法
第四章糖尿病患者適宜的食物
一、黑米
二、玉米
三、蕎麥
四、薏米
五、燕麥
六、蘿蔔
七、洋蔥
八、白菜
九、芹菜
十、冬瓜
十一、圓白菜
十二、菠菜
十三、韭菜
十四、西紅柿
十五、蘆筍
十六、苦瓜
十七、南瓜
十八、黃瓜
十九、絲瓜
二十、魔芋
二十一、竹筍
二十二、綠豆芽
二十三、青椒
二十四、馬齒莧
二十五、薺菜
二十六、莧菜
二十七、通菜
二十八、萵筍
二十九、生薑
三十、大蒜
三十一、雞肉
三十二、兔肉
三十三、鯽魚
三十四、牛奶
三十五、雞蛋
三十六、蝦
三十七、竹蓀
三十八、香菇
三十九、木耳
四十、銀耳
四十一、海帶
四十二、紫菜
四十三、紅豆
四十四、綠豆
四十五、豆腐
四十六、西瓜
四十七、梨
四十八、草莓
四十九、柚子
五十、獼猴桃
五十一、茶
五十二、橄欖油
第五章 糖尿病患者不適宜的食物
一、荔枝
二、葡萄
三、大棗
四、香蕉
五、柿子
六、石榴
七、金橘
八、蜜餞
九、豬肝
十、豬蹄
十一、臘肉
十二、火腿腸
十三、香腸
十四、魷魚
十五、魚子
十六、土豆
十七、可樂
十八、薯片
十九、松花蛋
二十、白糖
二十一、紅糖
二十二、糖果
二十三、豬油
二十四、白酒
二十五、冰激凌
二十六、蛋糕
二十七、糯米
二十八、葵花子
第六章糖尿病食療方與藥膳
一、糖尿病的民間食療方
二、適宜糖尿病患者的菜餚
三、治療糖尿病的藥茶與湯飲
四、適宜糖尿病患者的藥膳
五、保健品
（一）保健食品的療效
（二）保健品的成分與作用
第七章糖尿病患者飲食釋疑
如果甜的東西攝取過量會導致糖尿病
一次進食量少一些，進食的次數越多越好
喝粥能讓血糖跳舞
饅頭比米飯更容易引起高血糖
乾果含糖分不高，不必嚴格限制
糖尿病患者常去餐館飽口福無所謂
只要按時服藥，飲食不用太控制
患了糖尿病不能吃、不能喝
主食越少，血糖控制越好
鹹的食品不需控制
多吃了食物只要加大口服降糖藥的劑量就沒事
每日只吃粗糧不吃細糧
不吃糖，但可以多吃些蜂蜜
少吃一頓飯可以不吃藥
植物油不需限制
兒童糖尿病患者需要的能量不如成年
糖尿病患者多
兒童糖尿病患者可以多吃肉，少吃糧食
妊娠期糖尿病患者注射胰島素就不需控制飲食
糖尿病是吃糖引起的，不吃糖就不會患糖尿病
糖尿病患者可以食用小西紅柿
糖尿病患者不宜喝酒
糖尿病患者飲食越少越好
糖尿病患者能吃水果
糖尿病患者吃蔬菜不限制
糖尿病患者能吃“發”物
糖尿病患者合併腎功能不全不適合吃蛋白質飲食
吃動物胰腺對糖尿病有治療作用
糖尿病患者更要強調補鈣
糖尿病患者口渴時自己限制喝水對身體有好處
附錄一糖尿病食譜舉例
附錄二部分食物的生血糖指數（GI）
