《糖尿病家庭實用菜譜600例》結合糖尿病的基礎知識，介紹了適合於糖尿病患者食用的600種菜譜，並對每種菜譜分別介紹了原料、製作方法、功效及主要營養素和熱能含量分析，特別是對碳水化合物、膳食纖維含量做了分析，這對糖尿病患者有很好的參考價值。對每種食物原料，介紹了其營養價值和特別提示等。《糖尿病家庭實用菜譜600例》中每種菜譜的營養分析和功效分析均由營養學專業和中醫學專業人員做分析，營養素含量的計算使用了中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研製的營養計算器V1.6。
基本介紹
- 書名：糖尿病家庭實用菜譜600例
- 作者：韓春姬 許旭升
- ISBN：9787563425303
- 定價：25.00 元
- 出版社：延邊大學出版社
- 出版時間：2009年03月
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《糖尿病家庭實用菜譜600例》所介紹的菜譜在兼顧中國傳統飲食的基礎上，更多地考慮了糖尿病患者的營養需求，反映了現代營養學治療糖尿病的理論、方法和技術。
圖書目錄
第一章 糧谷、種子、堅果
一、粳米(大米)
二、小米(粟米)
三、糯米
四、薏仁
五、糙米
六、玉米
七、高粱
八、大麥
九、小麥
十、蕎麥
十一、蓮子
十二、花生
十三、桃仁
十四、杏仁
第二章 葉菜
一、菠菜
二、韭菜
三、芹菜
四、白菜
五、圓白菜
六、豇豆(豆角)
七、香菜
八、油菜
九、菜花
十、豆芽類
第三章 根莖類
一、土豆
二、冬筍
三、竹筍
四、蘆筍
五、胡蘿蔔
六、蘿蔔
七、白薯
八、蓮藕
九、荸薺
十、萵苣
第四章 瓜茄類
一、苦瓜
二、冬瓜
三、絲瓜
四、黃瓜
五、椒類
六、茄子
七、番茄
第五章 畜禽肉類
一、豬肉
二、豬肝
三、豬肚
四、豬腰
五、豬心
六、豬肺
七、豬胰
八、牛肉
九、羊肉
十、兔肉
十一、雞肉
十二、鴨肉
十三、鵝肉
第六章 水產品類
一、海帶
二、海參
三、海米、蝦仁
四、海蜇
五、魚類
第七章 蛋豆
一、雞蛋
二、豆類
第八章 水果
一、棗類
二、山楂
三、梨
第九章 食用菌及其他
一、香菇
二、蘑菇
三、冬菇
四、猴頭菇
五、木耳
六、山藥
七、枸杞
八、銀耳
九、冬蟲夏草
十、五味子
十一、葛根
十二、百合
十三、黃芪
十四、玉竹
附錄：書中出現的烹飪常用名詞及術語解釋
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