《更年期家庭實用菜譜600例》是2009年03月延邊大學出版社出版的圖書，作者是韓春姬、趙蓮芳。本書介紹了適合更年期患者及所有進入更年期的人食用的600種菜譜，並對菜譜原料、製作方法、功效、營養素、熱能含量等進行了分析。
基本介紹
- 書名：更年期家庭實用菜譜600例
- 作者：韓春姬 趙蓮芳
- ISBN：9787563425280
- 定價：21.00 元
- 出版社： 延邊大學出版社
- 出版時間：2009年03月
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《更年期家庭實用菜譜600例》結合更年期的生理特點，介紹了適合於更年期患者以及所有進入更年期的人食用的600種菜譜，並對每種菜譜分別介紹了原料、製作方法、功效及主要營養素和熱能含量分析。特別是對更年期婦女容易缺乏的鈣和鐵含量的分析，對更年期婦女預防骨質疏鬆和貧血有指導意義。對每種食物原料，介紹了其營養價值和特別提示等。
《更年期家庭實用菜譜600例》中每種菜譜的營養分析和功效分析均由營養學專業和中醫學專業人員做分析，營養素含量的計算使用了中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研製的營養計算器V1.6。
《更年期家庭實用菜譜600例》所介紹的菜譜在兼顧中國傳統飲食的基礎上，更多地考慮了更年期患者的營養需求，反映了現代營養學指導更年期飲食調理的理論、方法和技術。
圖書目錄
第一章 糧谷、種子
一、粳米
二、小米
三、糯米
四、玉米
五、小麥
六、蓮子
七、香米
八、芡實米
第二章 堅果類
一、花生
二、核桃
三、松仁
第三章 葉菜類蔬菜
一、菠菜
二、韭菜
三、芹菜
四、白菜
五、生菜
六、薺菜
七、蒜苗
八、蒜苔
九、莧菜
十、油菜
十一、茼蒿
十二、蔥
十三、芥菜(雪裡蕻)
十四、豆芽
十五、豇豆
第四章 根莖類蔬菜
一、土豆
二、冬筍
三、竹筍
四、萵筍
五、胡蘿蔔
六、荸薺
七、百合
八、馬蘭
第五章 瓜茄類蔬菜
一、絲瓜
二、黃瓜
三、南瓜
四、辣椒
五、番茄
第六章 畜禽肉類
一、豬肉
二、豬肘
三、豬蹄
四、豬骨
五、豬血
六、牛肉
七、羊肉
八、兔肉
九、驢肉
十、雞肉
十一、鴨肉
十二、鴿肉
十三、田雞
第七章 水產品
一、魚類
二、蛤蜊
三、甲魚
四、海米、蝦仁
五、海參
六、河蝦
七、海帶
第八章 蛋豆奶類
一、雞蛋
二、鴨蛋
三、大豆
四、豆腐
五、豆豉
六、腐竹
七、蠶豆
八、紅豆
九、毛豆
十、豌豆
十一、牛奶
第九章 水果類
一、蘋果
二、橘子
三、棗
第十章 茵藻類及其他
一、香菇
二、平菇
三、金針菇
四、蘑菇
五、草菇
六、松蘑
七、雞腿蘑
八、木耳
九、銀耳
十、枸杞
附錄：書中出現的烹飪常用名詞及術語解釋
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