糍粑辣醬燉鱈魚

把煎好的鱈魚和糍粑倒進醬鍋里，少添一點水燉兩分鐘，待醬汁把糍粑和鱈魚裹勻就可以盛盤了。

基本介紹

• 中文名：糍粑辣醬燉鱈魚
• 糍粑：一袋
• 鱈魚：一條
• 輔料：辣醬適量

主料

糍粑一袋

鱈魚一條

輔料

辣醬適量

營養分析

1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；

2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚肉質厚實，細剌極少，肉味甘美。鱈魚肉中蛋白質占16.8%，比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而鱈魚肉中所含脂肪和鯊魚一樣，只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。每100克鱈魚可食部分含熱量88千卡，白質20.4克，鈣 42 毫克，鎂84 毫，煙酸2.7毫克，維生素A14微克，胡羅卜素1.2微克，鉀321毫克，磷232毫克，鈉130毫克，硒24.8微克，鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。

製作步驟

1 糍粑分離成片，鱈魚切塊。

2 下油鍋煎糍粑，煎到糍粑鼓起，盛到盤裡。

3 把鱈魚也放到油鍋里，煎到兩面金黃盛盤。

4 鍋里留底油，下辣醬，用勺子攪勻。