糊辣蒜汁魚是一道以鮮活鯉魚、乾紅辣椒、大蒜為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：糊辣蒜汁魚主要原料：鮮活鯉魚一條750克，乾紅辣椒50克，大蒜100克，芝麻是否含防腐劑：否特點：鮮香嫩，新口感 糊辣蒜汁魚??魚類，眾人善食，口味不一，眾口難調。以鮮辣香為基本口味製作，是一種嘗試，有新鮮感。用料：鮮活鯉魚一條750克，乾紅辣椒50克，大蒜100克，芝麻。做法：??①鯉魚去鱗、去腮、去膛，洗淨，用少許鹽、料酒略醃。?? ②大蒜剁成茸狀，放入碗內，略加鹽、味素、水調勻。?? ③乾紅辣椒、芝麻烤出香味，晾涼碾碎，燒熱油，製成辣油。?? ④鯉魚上蒸鍋蒸熟，取出，放入盤內。??⑤把蒜茸、芝麻、辣椒調均勻，澆在魚身上。??⑥燒熱辣油澆在之上。??鮮香嫩，新口感。??美化型菜餚。
