粽葉糯米雞腿卷是以雞腿、糯米、黑木耳、胡蘿蔔等為食材製成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：粽葉糯米雞腿卷
- 主要食材：雞腿，糯米
- 分類：小吃
- 口味：鮮美
- 輔料：醬油適量、鹽適量
- 做法：雞腿攤開，鋪上糯米飯，包紮雞腿
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料;雞腿、糯米、黑木耳、胡蘿蔔
輔料：醬油、鹽
粽葉糯米雞腿卷製作方法
1，先將所有的醃肉醬料加入，攪勻，放冰櫃12小時。將蘿蔔仔切丁，木耳泡軟後切小片。（糯米提前用水泡2小時），熱油，先炒蘿蔔丁，加入木耳，炒開後加入糯米；基本變色後，加入糯米的醬料，加水，超過原料的一指高。中火加熱，直到糯米變粘，水分減少即可。
2，把雞腿攤開，鋪上糯米飯（如果雞腿肉夠寬夠長，可以鋪多些），將雞腿包起來，外面用棉線捆起來。
3，再在外面包一層乾粽葉，同樣用棉線捆起來，包嚴實了就可以放進烤箱了。
食用須知
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。糯米所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎症者，應該少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重，或其他慢性病(如腎臟病、高血脂)的人要儘量少吃。
