粵式蒜蓉排骨

基本介紹

• 中文名：粵式蒜蓉排骨
• 主要食材：排骨，蒜

用料

材料	用量
排骨	300g
蒜	適量
生粉	適量
鹽	適量
糖	少量
醬油

做法

1. 把排骨切塊泡水洗淨，同時切好蒜末，我一般是半斤肉左右配2瓣蒜
2. 把排骨水瀝乾，放入適量生粉，醬油（生抽也可，因為個人口味我用的是味極鮮甜醬油），蒜末和鹽醃製15-20分鐘。鹽不確定放多少的話就均勻灑滿一層，拌勻後再撒一層。記得都是薄薄一層就好。
3. 隔水小火蒸二十分鐘左右，期間可以放些糖，不用太多，這樣蒸出來的肉味道會更加層次豐富一些，鹹甜甘味都有了。