《粵式濃口醬油》是2020年08月31日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：粵式濃口醬油
- 外文名：Cantonese strong flavoured soy sauce
- 標準編號：T/GFPU 0002—2020
- 發布日期：2020年08月31日
- 實施日期：2020年12月01日
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起草人
張俊修、符姜燕、扈圓舒、滑歡歡、侯冶海、郭天寶、林建文、吳廣泉、陳大坤、何慶國、錢曼、劉果。
起草單位
廣東省食品行業協會調味品專業委員會、廣東美味鮮調味食品有限公司、廣東廚邦食品有限公司、華南農業大學、廣東珠江橋生物科技股份有限公司、廣州市廣味源食品有限公司。
主要內容
本標準規定了粵式濃口醬油的定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標籤、包裝、運輸和貯存。
本標準適用於高鹽稀態釀造工藝的粵式濃口醬油產品的生產、檢驗和銷售，不適用於採用低鹽固態釀造工藝生產的粵式濃口醬油產品。
