粱錦全

梁錦全先生，男，漢族，1967年2月生，廣東廣州人，1982年2月參加工作，國家高級烹飪技師，國家級烹飪技師，國家高級烹飪師，國家特一級烹飪師，中國烹飪大師，中國粵菜烹飪大師，中國鮑、翅、參、燕、肚創新技法創始人。

人物介紹

粱錦全先生與張天駒先生

粱錦全先生與張天駒先生

曾被國家聘請特別製作：國宴、粵菜、魯菜、徽菜。

簡介

姓名：梁錦全
性別：男
民族：漢族
出生日期：1967年2月生
原籍：廣東廣州人
參加工作：1982年2月

國宴大師關門傳授

張天駒學習中式熱菜也是下了一番功夫，其中帶有不少粵菜的細膩。這也正是社會各界所需要的。之所以張天駒菜品有著這樣諸多的特點，離不開國宴大師梁錦全先生的耐心傳授。梁錦全先生是粵菜國宴最高規格的代表人之一。有著30年從廚經驗積累，23年歲已經名聲大起，擔任多家五星酒店總廚。2008年特被中國飯店協會評定為中國烹飪大師。同年經特許主持國宴工作。梁錦全先生對粵菜高檔菜品燕窩、魚翅、鮑魚的製作尤其擅長，加工野味猛鮮更是一絕。梁錦全先生繼承粵菜有史以來的高檔菜品，燕窩、魚翅、鮑魚的發制、吊湯、成菜的繁瑣工序。創新改良優質高檔菜品，把繁瑣的燕窩、魚翅、鮑魚的發制、吊湯、成菜的工序進行升華。得到高效、快捷、量化、標準的創新改良優質高檔菜品。並且得到廣大業內同仁支持與認可。最主要的是將這些畢生積累經驗傳授於張天駒，這更能表明梁錦全先生期盼粵菜未來前景更加廣闊，能讓更多同仁認可肯定粵菜國宴的發展。更能表現出廣闊的胸懷與博大的雄心。