粬，漢字，同“曲”。
基本介紹
- 中文名：粬
- 注音：ㄑㄩˉ
- 拼音：qū
- 總筆畫：12
讀音,部首筆畫,釋義,
粬相關詞條
- 粬
粬,漢字,同“曲”。...... 粬,漢字,同“曲”。 中文名 粬 注音 ㄑㄩˉ 拼音 qū 總筆畫 12 目錄 1 讀音 2 部首筆畫 3 釋義 粬讀音 編輯 ...
- 紅粬
紅粬是我國黃酒釀造的一種特殊粬種,它用大米為原料,經接種粬母培養而成。紅粬主要含有紅粬黴菌和酵母等微生物,具有糖化與發酵的雙重作用。...
- 鼠粬草
鼠粬草別名:鼠粬草、鼠殼棉、土白頭翁、小白頭翁、白頭翁(潮汕)、白花山薯殼、細米白花葯丸草頭、山薯殼棉(潮安)、清明菜、棉絮頭(南澳)、酒粬絨、鼠粬、小...
- 白粬
蘸、擺:把“白銀片”上下兩面都蘸上乾粬粉,放到鋪上稻草的竹匾上,一片緊挨著一片放好。做好了一匾,再在上面鋪上一層稻草,蓋上另一個竹匾,以便於有足夠的...
- 酒麴
酒粬,一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中,移入麴黴的分生孢子,然後保溫,米粒上便會茂盛地生長出菌絲,此即酒麴。麴黴產生的澱粉酶會糖化米裡面的澱粉,因此,...
- 麴黴
粬霉廣泛分布在穀物、空氣、土壤和各種有機物品上。生長在花生和大米上的粬霉,有的能產生對人體有害的真菌毒素,如黃粬黴毒素B1能導致癌症,有的則引起水果、蔬菜...
- 四特酒
為使自釀的白酒品質能夠優於其他酒家,他們在繼承本地傳統小粬釀造蒸餾白酒工藝的基礎上,進一步改進了制粬、發酵、蒸餾等工藝,研究了制曲技術,採用高粱,糯谷磨碎作...
- 李渡燒酒釀造技藝
李渡燒酒的釀造工具簡樸,操作原始,流程包括埝料、制粬兩個前期準備和粉碎、潤料、蒸煮、灘晾、蒸餾‘取酒6道工序。李渡燒酒色澤清亮、酒質醇厚、清香四溢、口味...
- 黃酒
自2009年以來,由中國文物保護基金會組織專家學者對黃酒文化進行了發掘保護,提出可以根據釀製黃酒所使用的粬種區分,將黃酒分為“麥曲黃酒和紅曲黃酒”兩大類。因為以...
- 鼠曲糍
鼠曲糍是福建閩東壽寧、霞浦、柘榮等地的特色小吃之一,又被稱為鼠粬餅,以其獨特的風味深受當地人喜愛。...
- 包糍製作技藝
包糍的製作,主要以秈米和粳米為原料,煮至一定程度撈起,將在山坡、路旁、田邊採集曬乾的草本植物鼠粬草摻入,放在石臼中用木杵舂搗成糍,捏成杯狀,放入各種菜餚...
- 看看看
鈥粬 鉋炲粰粼颼 粼鉬 粰粼貰颭颭° 賅鈥貰颭颭° 賅鈥 璸錢粰瓕錢粰錢颼 粼墼 粰 瓆璺糍墷賕粼粰鉬粼粰鉋粼粰粼音譯歌詞...
- 戶縣黃酒
小時)保溫培養:堆粬完畢,關閉門窗,經50至60小時,品溫可到50至55℃,適當降溫,揭去草簾,開窗、保溫、通風,入房約6至8天后,品溫回降至室溫。...
