粟米腐皮排骨湯

基本介紹

• 中文名：粟米腐皮排骨湯
• 主要食材：肋排上的排骨肉，粟米
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
肋排上的排骨肉	250g
粟米	兩根
花椰菜	小半棵
腐皮卷 (可自制或買)

做法

1. 排骨用的是肋排肉，切成適當小塊，肉先淖去浮沫，但不用把原汁倒掉，加薑片蔥段和一點點醋煮40分鐘以上，待肉湯出味

2. 花椰菜切成小朵，粟米切段

3. 肉湯飄香後加粟米再燉20分鐘，最後放入腐皮卷和花椰菜，腐皮卷一般是半熟的，待花椰菜熟透後，撒鹽調味出鍋。