粗糧細做保健康

《粗糧細做保健康》是2009年科技文獻出版社出版的圖書，作者是郝錦峰、鄭秀美。

基本介紹

• 中文名：粗糧細做保健康
• 作者：郝錦峰、鄭秀美
• 出版社：科技文獻出版社
• 出版時間：2009年2月1日
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787502362409

內容簡介

本書對多種常見粗糧的製作方法做了詳細的介紹，教您如何通過食物的巧妙搭配，製作出色、香、味俱佳的美味食品。本書可供從事食品製作以及新產品開發等工作的技術人員、大專院校師生、城鎮個體戶以及廣大民眾參考。

目錄

第一章　粗菜概述

一、蔬菜的營養價值

二、吃蔬菜的原則

三、吃蔬菜需要避開的誤區

第二章　野菜類

第一節　蕨菜

一、蕨菜概述

二、蕨菜菜譜

第二節　薺菜

一、薺菜概述

二、薺菜菜譜

第三節　莧菜

一、莧菜概述

二、莧菜菜譜

第四節　魚腥草

一、魚腥草概述

二、魚腥草菜譜

第五節　苜蓿

一、苜蓿概述

二、苜蓿菜譜

第六節　甘薯葉

一、甘薯葉概述

二、甘薯葉菜譜

第七節　冬寒菜

一、冬寒菜概述

二、冬寒菜菜譜

第八節　馬齒莧

一、馬齒莧概述

二、馬齒莧菜譜

第九節　野韭菜

一、野韭菜概述

二、野韭菜菜譜

第十節　蒲公英

一、蒲公英概述

二、蒲公英食譜

第十一節　榆錢

一、榆錢概述

二、榆錢菜譜

第三章　穀類

第一節　玉米

一、玉米概述

二、玉米菜譜

……

第四章　豆類

第五章　薯類

參考文獻