基本介紹
- 中文名：粗糧消化餅
- 主要原料：全麥粉黑麥粉，黃油
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
食材明細,製作步驟,
食材明細
全麥粉 200g
黑麥粉 80g
黃油 130g
全蛋液 50g
紅糖 60g
麥芽糖 20g
泡打粉 1小勺（5毫升）
製作步驟
1.因為我的紅糖中間會有大疙瘩，就先用料理機把紅糖打磨成稍細的顆粒。
2.全麥粉、黑麥粉和泡打粉混合均勻，過篩。會有麩皮留在篩網上，過篩完以後把麩皮倒入粉中，混合均勻。
3.黃油切小塊，加入紅糖、麥芽糖。
4.用打蛋器先低速攪勻，再高速打發，至蓬鬆的羽毛狀。
5.分3次加入雞蛋液，每次攪打至蛋液被完全吸收再加入蛋液。
6.直到濃稠蓬鬆。
7.倒入過篩好的粉。
8.輕拌勻。因為我用的是黑麥、全麥，不容易出筋，拌起來相對容易些，如果用中粉，建議用手輕輕按壓，把麵團攏到一起，成團。我因為做了兩份的量，就分成了兩個團，分別裝在保鮮袋裡，放入冰櫃冷藏室1小時，使麵團具有合適的軟硬度。
9.把冷藏好的麵團擀成0.6厘米的薄片，儘量擀到厚薄均勻。
10.用模子刻出形狀，排在烤盤中，鬆弛20分鐘。此時可以先預熱烤箱180度。我做的比較厚，所以中層烤了14分鐘，大家根據自家烤箱脾氣和餅乾厚薄自行調整烘烤時間哈（比如君之方子中，餅乾是0.3厘米，那么烤的時間就是12分鐘）。
