粒粒草莓果醬

原　料

新鮮草莓500g、白糖300g、新鮮檸檬汁30ml。

1、草莓洗淨去蒂，瀝乾水，切成兩半，倒入白沙糖。

2、將糖與草莓抓均，用保鮮膜包好，放置於冰櫃冷藏室24小時。

3、這是放置24小時後的草莓，如圖，出了很多的水份。

4、稍微有勺子攪拌下浸泡過的草莓，將沉在底部的白糖粒攪動起來，一起倒入不沾鍋內。

5、開小火，邊攪拌邊加熱。

6、待草莓汁濃縮至開始沾在木勺上，熄火，倒入新鮮的檸檬汁，攪勻後裝入乾淨玻璃瓶，密封保存。

草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。

1.草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；

2.草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；

3.草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；

4.草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；

5.草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。