粉雞，安徽阜陽傳統小吃，特色是淡黃油亮, 外表軟綿，裡邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類美食的一面旗幟。而且“粉雞湯”堪稱物美價廉百姓皆知的美食。
基本介紹
- 中文名：粉雞
- 主要食材：雞胸脯，麵粉等
- 分類：熱菜，徽派
- 口味：鮮，香
- 起源：安徽省阜陽市
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粉雞
阜陽經典小吃.
做法
選用上好的雞脯肉，切成條狀，加入鹽，也可以打一個雞蛋清，和紅芋澱粉，充分摔打揉搓，讓肉和澱粉充分粘和，放半個小時。旺火把雞湯煮沸，將做好的粉雞分開放入鍋內輕輕攪拌，把旺火改為慢火煮十分鐘即可。
配料
然後在用雞湯做湯底，放上蔥姜，材料，下入粉雞，放點小白菜、黑木耳、香菜，點入香油，一碗鮮嫩的粉雞就出鍋了。
“粉雞”特點是淡黃油亮, 外表軟綿，裡邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的“粉雞”，讓人回味無窮。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
