粉蒸肉燉茄子--鹹鮮口味，茄子裡的肉軟糯非常好吃。
基本介紹
- 中文名：粉蒸肉燉茄子
- 主要原料：粉蒸肉，茄子
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，碳水化合物，維 生素，鈣、磷、鐵
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製作原料
主料
300g粉蒸肉
400g茄子
配料
25ml油
2g鹽
15ml醬油
適量蔥
適量姜
適量蒜
適量味素
營養分析
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
國外研究結果表明它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。
製作步驟
1 準備熟肉1碗。
2 茄子洗淨。
3 用手把茄子掰成小塊。
4 鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒，添加醬油。
5 放入茄子翻炒。
6 放入熟肉翻炒片刻。
7 加鹽和少許水。
8 出鍋前放入味素調味即可。
9 盛入盤中，即可享用。
