粉蒸排骨五花肉

粉蒸排骨五花肉，以五花肉、肉排骨為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：粉蒸排骨五花肉
• 分類：蒸
• 主要食材：五花肉，肉排骨

用料

材料	用量
五花肉	200克
肉排骨	400克
鹽	適量
雞粉	適量
辣椒粉	適量
米粉	多一點更香
醬油老抽	適量
料酒	調味

做法

1. 把肉洗淨切塊,排骨洗淨剁成段放入盆中.

2. 放入鹽、雞粉、辣椒粉、醬油、料酒、米粉(是專門用來蒸肉的米磨的粉)攪拌均勻,用保鮮膜密封,放入冰櫃冷藏三小時(我一般是隔天風味最佳)

3. 米粉:熱鍋放入大米、香葉、八角、丁香炒香,把香料剔去,米磨成粉即可.(商店也有賣,也可以湊合著蒸,不過沒有那么好吃而已!)

4. 蒸鍋放入冷水,大火燒開蒸20分鐘,轉小火(喜歡吃軟的可以蒸久一點,我一般是適中)