粉葛眉豆煲生魚湯

一種以粉葛、眉豆為食材煲魚湯製成的滋補美食。

基本介紹

• 中文名：粉葛眉豆煲生魚湯
• 菜名：粉葛眉豆煲生魚湯
• 難度：中度

材料

粉葛500克、眉豆100克、赤小豆50克、蜜棗3個、陳皮1/4個、生魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。

烹製

粉葛去皮、切塊；眉豆赤小豆浸透；蜜棗去核；陳皮浸透去瓤；生魚宰洗淨，煎至微黃、濺入少許水。一起與生薑下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滾沸後改文火煲兩個半小時，下鹽便可。為3~4人量。

小貼士

關鍵字 ：清熱 潤燥 去骨火

今日靚湯是粉葛眉豆煲生魚。民間認為粉葛有清熱潤燥、除煩靜心、生津止渴、去骨火的功效。此湯還加入清潤的蜜棗，尤為清潤鮮美，有清熱、潤燥、去骨火的作用，適宜節假日時合家之用。