粉皮拌肉絲

粉皮拌肉絲是一道由熟豬後肘肉和粉皮為主要材料做成的菜品，屬於涼拌菜。

基本介紹

• 中文名：粉皮拌肉絲
• 分類：涼拌菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：熟豬後肘肉，粉皮

所需食材

熟豬後肘肉200克，粉皮200克，黃瓜100克，芝麻醬、辣椒油、味素、蒜泥、鹽各適量。

製作方法

1、將粉皮用溫水泡軟切1厘米寬條，用開水中燙一下，撈出放碗中，加入鹽，味素，香油拌勻。

2、將熟後肘肉切絲，碼放在粉皮周圍；黃瓜洗淨切絲，放在頂部。

3、將芝麻醬放入碗內，加入蒜泥、辣椒油和適量涼開水，調勻後澆在黃瓜絲上即成。

食用須知

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。