粉巷(山東金鄉縣粉巷)

金鄉縣城南門外，有條巷子名曰“粉巷”，這條百年老巷因其居民多磨粉作早點而得名。粉巷就是金鄉最早熬粥的地方。

一百多年前，王、劉、尹三家開始在粉巷熬粥做早點，為縣城百姓提供早餐服務。“一缸子粥熬了一百年”，至今三家後人都還經營著熬粥賣早點的小本買賣。熬好的粥白中略帶黃色，稀稠適當，有異香，到嘴裡爽滑細糯，早上喝上一碗，一上午不口渴。黃豆、小米兩種健康原料配合在一起，使得粥營養極其豐富，老少皆宜。粥泡油條、粥泡饊子是金鄉最傳統的早餐吃法。將油條或是饊子撕成小段，滿滿地放入碗中，用筷子把油條或饊子壓平，緩緩地把粥澆在上面，油條軟而不爛，饊子根根兒分明，油香撲鼻，香而不膩。老喝粥的有他們的喝法，一碗粥端上來，不是馬上就喝，因為剛盛好的粥溫度很高，燙嘴。等上十幾二十秒，等粥稍微一涼，上面就結一層粥皮，這樣喝起來又香又不燙嘴，粥要轉著圈兒喝，一隻手捧著碗，手腕一轉，嘴一吸，伴著“呼嚕呼嚕“的響聲，一碗粥很快就進肚了。