米醬鴨，主料：生鴨1隻，姜2兩，蔥2根，米醬半杯，高湯半杯。調味料：冰糖1大匙，米酒2大匙，紅露酒1大匙，香油1大匙。 基本介紹 中文名：米醬鴨主要原料：生鴨1隻是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質適宜人群：老少皆宜 材料,做法, 生鴨1隻，姜2兩，蔥2根，米醬半杯，高湯半杯調味料：冰糖1大匙，米酒2大匙，紅露酒1大匙，香油1大匙1.姜切厚片後略拍，蔥略拍備用2.取一個盤子，放入生鴨，再擺上薑片和蔥，淋上米酒後，移入蒸鍋中蒸40分鐘至鴨子熟透，再取出放涼後切塊備用3.砂鍋燒熱後倒入香油和冰糖炒香，再加入紅露酒、米醬和高湯煮滾後，放入鴨肉拌煮至湯汁收乾，再起鍋盛盤即可完成
