米酒甜煎荷包蛋

基本介紹

• 中文名：米酒甜煎荷包蛋
• 主要食材：雞蛋，米酒/酒糟
• 分類：煎，宿舍

用料

材料	用量
雞蛋	一個
米酒/酒糟	1湯勺
白糖	2小勺
水	適量
油	適量

做法

1. 熱鍋熱油，打入一個雞蛋。等到蛋白稍微凝固的時候，掀起蛋白比較多的一邊對摺（這個做法是防止蛋黃破裂。這樣出來的形狀是半月形，好看。）

2. 然後分別在蛋的兩面上撒上白糖，等糖溶化了加一點點的水，水會很快蒸發。

3. 接著倒入米酒，這個時候要快，不然酒味就揮發了。倒入米酒，稍稍煮一下就可以出鍋了。

4. 如果沒有米酒可以加酒糟，個人喜歡加酒糟，不過酒糟的水分比較少，那么加了糖之後，要在蛋的兩面各舀入半勺酒糟。稍稍煮一下就出鍋。