米芝蓮

《米芝蓮指南》的確是法國輪胎公司米芝蓮Michelin的產物，第一本米芝蓮指南是一九○○年法國出版，原意為提供汽車維修及旅遊住宿資料，直至一九二六年才開始有食肆評級。米芝蓮指南分紅色和綠色，紅色是介紹一個國家或地區餐廳評級，綠色主要提供旅遊資訊及少量餐廳資料。預料香港會推出紅色版本。

基本介紹

• 中文名：米芝蓮
• 外文名：Michelin
• 機構：法國輪胎公司
• 出自：《米芝蓮指南》

《米芝蓮指南》

的評分標準由一星到三星。一星代表在該菜系內的好餐廳，二星是值得繞道到訪的傑出 料理，三星更是值得特地為它去一次旅行的卓越菜餚。鑒於《指南》的知名度以及始於1900年的悠久歷史，不少廚師對能置身其中甚至爭取好排名顯得趨之若 鶩。

操餐廳生殺權

<米芝蓮指南》的三粒星能令餐廳一夜成名，也會令生意一落千丈。法國一位三星名廚Bernard Loiseau幾年前便因為被謠言中傷，指其餐廳將由三星降為兩星，結果大受困擾自殺而死，後來米芝蓮澄清沒有其事。據說，被米芝蓮升級或降級的餐廳，生意差額達四成之多。