米粉麵包

米粉麵包是以生米粉、小麥粉、酵母等食材製成的一道美食 。

基本介紹

• 中文名：米粉麵包
• 主要食材：米粉
• 分類：麵食
• 口味：香甜
• 輔料：糖

所需食材

生米粉、小麥粉、酵母、砂糖、食鹽、a-澱粉酶120SKB

製作方法

將30%生米粉與70%小麥粉混合，加酵母3%、砂糖5%、食鹽1.8%、a-澱粉酶120SKB及適量的水。用調粉機低速混合3min、高速混合2min後，加起酥油4%，再低速混合3min、高速混合9min，得麵包麵團。接著發酵150min。整型後，在溫度為38℃、濕度為85%的條件下醒發45min。再在220℃的溫度下烘焙20min，便製成米粉麵包。

食用須知

酵母中有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

米粉麵包