米發糕碗糕

基本介紹

• 中文名：米發糕碗糕
• 主要食材：粘米粉，水

用料

材料	用量
粘米粉	300克
水	330克
白糖	20克+50克
酒麴	1/4小匙
酵母	1小匙
泡打粉	1/2小匙

做法

1. 將除泡打粉以外的其它材料混合均勻，第一步驟白糖加20克就好
2. 混合好的材料用保鮮膜密封，放在溫暖處發酵12～15小時，具體視溫度而定，溫度高時間就短一點，反之時間就長一點。圖二是發酵完成的樣子。然後加入配方內另外50克糖和泡打粉，混合攪拌均勻，不用怕消泡。
3. 裝入模具，七八分滿就好，蒸鍋裡面是溫水，加蓋靜置十到二十分鐘餳發一下。
4. 旺火蒸製20分鐘，或上汽後8～10分鐘，關火後先悶兩三分鐘再打開。