米易山藥

產品特點

感官品質

米易山藥表皮光滑，黃褐色至淡黃色，山深下淺；長紡錘形，鬚根中等；長1米左右，最大直徑6厘米左右；斷層白色，有澱粉粒；無氣味；質地脆嫩，味淡，無澀味，有粘性。米易山藥肉質白而糯，營養豐富，食用、藥用價值高。

價值功效

據《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無毒，有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止瀉痢、潤皮毛等功效。

品質指標

米易山藥澱粉≥16.5%，水分≤80%，蛋白質≥2.2%，含有鈣、鎂等微量元素和豐富的胺基酸。

產地環境

米易山藥產區地處青藏高原東南緣，安寧河與雅礱江交匯區，地貌以山地為主，海撥980-1600米，平均海拔1290米。產區土壤以赤紅壤、山地紅壤及山地黃壤為主，酸鹼值5.5-6.5，微酸性，土質粘壤到砂壤，富含礦質元素和有機質，土層深厚，土質疏鬆，排水良好，適宜山藥種植。米易山藥產區系高海拔、低緯度地區，屬典型南亞熱帶高原立體氣候，具有全年無冬、氣溫日變化大、年變化小等特點。產區年均氣溫19.7℃，極端最高氣溫40.3℃，極端最低氣溫-2.4℃，年均光照時數2217-2413小時，年均降雨量700-1400毫米，正常年景雨季5月至10月，旱季11月至次年4月，無霜期301-313天。山藥種植對氣溫有較高要求，一般幼苗生長發育期地面溫度不低於9-10℃，後期生長期最適宜溫度22-30℃。米易縣春季氣溫回升較快，地面平均氣溫通常超過10℃，有利於山藥幼苗的培育和生長，5月中旬定植移栽後，氣溫一般在20℃以上，年最低氣溫通常在冬季，對山藥影響較小。米易縣光熱資源豐富，雨量集中，光照充足，乾雨季分明而四季不分明、冬暖春溫高夏秋季節涼，冬春逆溫顯著，是天然的“大地溫室”，非常適宜山藥種植。

歷史淵源

米易山藥是米易縣特色蔬菜農產品之一，早在清代每年到山藥成熟時人們經常到米易縣山林中挖野生山藥食用。據《米易縣誌》記載：“種植山藥自民國以來漸多，以丙谷、埡口所產山藥負盛名，被列為本縣特色蔬菜”。二十世紀六十年代至八十年代以來，米易縣對多個野生山藥品種和引進的山藥新品種進行篩選試種，此段時期丙谷、埡口、草場等鄉鎮山藥種植漸成規模，二十世紀九十年代末，機械化和種植技術改進，山藥種植面積擴大，單產提高。由於米易縣氣候屬乾熱河谷氣候，光照充足、晝夜溫差大，生產的山藥產量高，品質優，主栽品種花籽山藥，產量高、品質優，比其它地區生產的同品種山藥澱粉、蛋白質、黏液、多糖含量高。