簡易水果塔

基本介紹

• 中文名：簡易水果塔
• 主要食材：中筋麵粉，黃油
• 分類：塔

用料

材料	用量
中筋麵粉	6oz/170g
黃油	4oz/113g
冰水	≥2oz/56g
糖	1tbs/15g
鹽	1/2tsp
蘋果	1個

做法

1. 塔皮：麵粉過篩，加入糖、鹽
2. 手指手心先浸冰水冷卻，手太熱會令黃油加快融化，影響成品。
3. 冷藏將要使用的水。
4. 冰櫃取出黃油，切成1cm左右的正方形，放到麵粉里，手指邊搓碎黃油同時與麵粉混合，直到整體變成碎粒（碎粒有大有小沒關係）
5. 分次加入少許冰水，邊用筷子攪拌使麵糊充分吸收
6. 手指捏捏麵糊能稍微成團就可以，切勿加太多水。
7. 麵團成型後冷藏15分鐘即可使用。
8. 蘋果切塊，可根據個人口味加入糖
9. 擀成圓形的塔皮加入蘋果，摺疊塔皮邊緣。最後在水果面上加少許薄黃油塊保持水果濕潤
10. 烤箱180°，30~40分鐘。