基本介紹
- 書名:淇淇的超簡單幸福甜點
- 出版社:中國畫報出版社
- 頁數:151頁
- 開本:24
- 作者:詹淇淇
- 出版日期:2014年5月1日
- 語種:簡體中文
- ISBN:9787514609813
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《淇淇的超簡單幸福甜點》是台灣著名電視台節目主持人,烘焙創意甜點教主。所選甜點精美可口,步驟超簡單易學,在家就能輕鬆做出。所有甜點配方都是作者自己設計,口味獨特,樣式新穎別致,甜點看上去美觀大方
作者簡介
詹淇淇,台灣三立電視台“創意生活”欄目主持人,閃耀的甜點新教主,啟智學校特教老師,美術老師。憑著從小就對甜點與烘焙的熱愛之情,從生活中不斷尋找靈感,發揮巧思,創意製作了許多既好看又美味的甜點,擁有烘焙資格證書。自從2005年在網路上開設部落格,分享甜點的製作與烘焙心得,並記錄每道甜點背後自己的心情故事後,深受網友的喜愛和歡迎,成為網路紅人。曾發表過了自創品牌“花與愛蜜蜂”六角系列蛋糕設計,現在冬粉超過200萬人。2009年10月因出版第一部書《花香果香做甜點》,開始在三立電視台“創意生活”欄目擔任烘焙達人主持人。2010年出版《超簡單淇淇的甜蜜烘焙廚房》
圖書目錄
10大烘焙關鍵要領
你也可以這樣做……
20大必備器材
重量與容量這樣換算
10大加分食材
不說你不知的備料Tips
PART1 蛋糕、鬆餅
白朱古力胡桃蛋糕
超簡單Tips:一隻湯匙就能輕鬆攪拌,做出白朱古力蛋糕
椰絲紅糖小蛋糕
超簡單Tips:以椰絲創造新奇口感,再也不擔心蛋糕像發糕
朱古力甜桃蛋糕
超簡單Tips:材料全部混合,香甜迷人的蛋糕就出爐囉
日式紅糖白味噌蛋糕
超簡單Tips:加入紅糖就能製作完美日式風味蛋糕
柳橙莓果茶蛋糕
超簡單Tips:充滿春日氣息的莓果茶遇上清新柳橙汁的愉快滋味
栗子瑪芬
超簡單Tips:失敗率等於零的杯子蛋糕,混合攪拌怎么做都好吃
什錦莓果軟餅
超簡單Tips:利用鬆餅粉的神奇魔法,加入大量酸甜莓果乾的絕妙配方
檸檬瑪德蕾妮
超簡單Tips:融化奶油加上基本材料混合,就是法國有名的皇家點心“貝殼蛋糕”
蜂蜜堅果乳酪蛋糕條
超簡單Tips:蜂蜜香氣讓乳酪蛋糕的質感更提升,混合攪拌怎么做都好吃
紅茶戚風蛋糕
超簡單Tips:加入伯爵茶葉的清雅香味,任誰也抗拒不了
焦糖費南雪
超簡單Tips:不用打發奶油,也能做出香氣十足的法式經典點心
南瓜乳酪蛋糕
超簡單Tips:不用烤箱,輕鬆做出冰涼香甜的乳酪蛋糕
PART 2 布丁、果凍、冰涼點心
草莓椰奶夏日凍
超簡單Tips:利用吉利丁,讓口感細緻軟綿
大吉嶺紅茶慕斯布丁
超簡單Tips:冷藏凝結的布丁,不再擔心布丁烤成蛋花
胡蘿蔔果凍
超簡單Tips:用果菜汁與柳橙汁創造受歡迎的口味,胡蘿蔔的腥味不見了
甜橙柔滑布丁
超簡單Tips:使用煉乳取代牛奶與砂糖,讓口感更綿密
優酪乳提拉米蘇
超簡單Tips:以優酪乳與吉利丁取代鮮奶油的提拉米蘇,製作超簡單
蜜紅豆涼夏冰糕
超簡單Tips:只要鍋子就能製作的冰涼點心
可可蛋糕布蕾
超簡單Tips:以隔水烘烤方式製作的滑嫩美味,一吃就愛上
PART 3 派、塔、餅乾
抹茶比斯考提
超簡單Tips:切成長條片狀的餅乾,只需刀子就能完美塑形
櫻桃克拉芙緹塔
超簡單Tips:過篩濾出香甜細嫩的櫻桃水果塔,滋味動人
達克瓦茲夾心餅
超簡單Tips:保持蛋白不消泡,就能烘烤出酥脆點心餅
粗糖泡芙脆餅
超簡單Tips:沾裹粗糖做出可愛又討喜的小脆餅
伯爵朱古力塔
超簡單Tips:濃滑的朱古力內餡不需烘烤也超美味
彩色朱古力豆餅乾
超簡單Tips:只用湯匙就能做出漂亮的手工餅乾
夏威夷雪球餅乾
超簡單Tips:剛出爐時撒上糖粉的雪球餅乾,即使送人也充滿了心意
蘇格蘭肉桂奶油餅
超簡單Tips:不用打發奶油,輕鬆快速就能烘烤完成
紅寶石餅乾
超簡單Tips:用特別的餅乾模型製作最喜歡的造型餅乾
PART 4 甜甜圈、泡芙、朱古力、麵包
奶茶核桃甜甜圈
超簡單Tips:不用酵母,只有泡打粉也能做好吃的甜甜圈
原味生朱古力
超簡單Tips:將朱古力切細是絕對秘方
核桃肉桂卷
超簡單Tips:蛋糕口感肉桂卷既簡單又快速
椰香杏桃朱古力
超簡單Tips:隔水加熱讓白朱古力不燒焦
抹茶白芝麻泡芙
超簡單Tips:用白芝麻醬做出內餡的超濃郁口感
葡萄英式司康
超簡單Tips:將麵粉與奶油充分混合,口口層次分明
早安麵包
超簡單Tips:製作麵包不用等發酵,以鬆餅粉做出最特別的鬆餅式麵包
你也可以這樣做……
20大必備器材
重量與容量這樣換算
10大加分食材
不說你不知的備料Tips
PART1 蛋糕、鬆餅
白朱古力胡桃蛋糕
超簡單Tips:一隻湯匙就能輕鬆攪拌,做出白朱古力蛋糕
椰絲紅糖小蛋糕
超簡單Tips:以椰絲創造新奇口感,再也不擔心蛋糕像發糕
朱古力甜桃蛋糕
超簡單Tips:材料全部混合,香甜迷人的蛋糕就出爐囉
日式紅糖白味噌蛋糕
超簡單Tips:加入紅糖就能製作完美日式風味蛋糕
柳橙莓果茶蛋糕
超簡單Tips:充滿春日氣息的莓果茶遇上清新柳橙汁的愉快滋味
栗子瑪芬
超簡單Tips:失敗率等於零的杯子蛋糕,混合攪拌怎么做都好吃
什錦莓果軟餅
超簡單Tips:利用鬆餅粉的神奇魔法,加入大量酸甜莓果乾的絕妙配方
檸檬瑪德蕾妮
超簡單Tips:融化奶油加上基本材料混合,就是法國有名的皇家點心“貝殼蛋糕”
蜂蜜堅果乳酪蛋糕條
超簡單Tips:蜂蜜香氣讓乳酪蛋糕的質感更提升,混合攪拌怎么做都好吃
紅茶戚風蛋糕
超簡單Tips:加入伯爵茶葉的清雅香味,任誰也抗拒不了
焦糖費南雪
超簡單Tips:不用打發奶油,也能做出香氣十足的法式經典點心
南瓜乳酪蛋糕
超簡單Tips:不用烤箱,輕鬆做出冰涼香甜的乳酪蛋糕
PART 2 布丁、果凍、冰涼點心
草莓椰奶夏日凍
超簡單Tips:利用吉利丁,讓口感細緻軟綿
大吉嶺紅茶慕斯布丁
超簡單Tips:冷藏凝結的布丁,不再擔心布丁烤成蛋花
胡蘿蔔果凍
超簡單Tips:用果菜汁與柳橙汁創造受歡迎的口味,胡蘿蔔的腥味不見了
甜橙柔滑布丁
超簡單Tips:使用煉乳取代牛奶與砂糖,讓口感更綿密
優酪乳提拉米蘇
超簡單Tips:以優酪乳與吉利丁取代鮮奶油的提拉米蘇,製作超簡單
蜜紅豆涼夏冰糕
超簡單Tips:只要鍋子就能製作的冰涼點心
可可蛋糕布蕾
超簡單Tips:以隔水烘烤方式製作的滑嫩美味,一吃就愛上
PART 3 派、塔、餅乾
抹茶比斯考提
超簡單Tips:切成長條片狀的餅乾,只需刀子就能完美塑形
櫻桃克拉芙緹塔
超簡單Tips:過篩濾出香甜細嫩的櫻桃水果塔,滋味動人
達克瓦茲夾心餅
超簡單Tips:保持蛋白不消泡,就能烘烤出酥脆點心餅
粗糖泡芙脆餅
超簡單Tips:沾裹粗糖做出可愛又討喜的小脆餅
伯爵朱古力塔
超簡單Tips:濃滑的朱古力內餡不需烘烤也超美味
彩色朱古力豆餅乾
超簡單Tips:只用湯匙就能做出漂亮的手工餅乾
夏威夷雪球餅乾
超簡單Tips:剛出爐時撒上糖粉的雪球餅乾,即使送人也充滿了心意
蘇格蘭肉桂奶油餅
超簡單Tips:不用打發奶油,輕鬆快速就能烘烤完成
紅寶石餅乾
超簡單Tips:用特別的餅乾模型製作最喜歡的造型餅乾
PART 4 甜甜圈、泡芙、朱古力、麵包
奶茶核桃甜甜圈
超簡單Tips:不用酵母,只有泡打粉也能做好吃的甜甜圈
原味生朱古力
超簡單Tips:將朱古力切細是絕對秘方
核桃肉桂卷
超簡單Tips:蛋糕口感肉桂卷既簡單又快速
椰香杏桃朱古力
超簡單Tips:隔水加熱讓白朱古力不燒焦
抹茶白芝麻泡芙
超簡單Tips:用白芝麻醬做出內餡的超濃郁口感
葡萄英式司康
超簡單Tips:將麵粉與奶油充分混合,口口層次分明
早安麵包
超簡單Tips:製作麵包不用等發酵,以鬆餅粉做出最特別的鬆餅式麵包