簡單糖醋鳳梨豬肉

基本介紹

• 中文名：簡單糖醋鳳梨豬肉
• 主要食材：五花肉，鳳梨
• 分類：簡單，糖醋

用料

材料	用量
五花肉	150g
鳳梨	500g
老抽白醋白糖澱粉	適量

做法

1. 五花肉肉沖洗後，豬皮朝下，切一指寬長條，豬皮不好切斷，且讓它連著。

2. 切過的五花肉豬皮朝下放鍋里，倒入沒過豬肉略漂起的涼水，開火。

3. 趁這個時間，一小湯勺白醋、一小湯勺老抽、一小湯勺白糖，一兩勺涼水，調料汁。

4. 水開幾分鐘後豬肉撈出洗乾淨，切方塊，這時豬肉皮就很好切了。儘量晾乾豬肉上的水。

5. 乾鍋到少量油，油熱後倒入豬肉塊，略煎炒一下，倒入調好的醬汁，沒過豬肉為好，中火煮。

6. 切鳳梨，外面多汁的部分生吃或煮個糖水，充分利用中間生吃口感不好的部分，切成四條長方條，再切塊，剛好跟豬肉塊大小一樣。

7. 豬肉快熟的時候，倒入鳳梨，鳳梨快熟的時候，還可以勾點澱粉。大火收汁。關火，盛盤，開吃。