簡單易學的醬鴨製作

簡單易學的醬鴨製作是一道菜品，主料是鴨子，輔料是上海黃牌辣醬油、姜、香蔥、白糖。

基本介紹

• 菜名：簡單易學的醬鴨製作
• 難度：普通

做法

1.鴨子洗淨。注意，鴨肚子不要全破開，開個小口把內臟取出來。自己搞不定的，可以在菜場買時讓賣家幫你宰殺，請他幫你把鴨肚開小口去除內臟。這裡的內臟不需要，可以留著炒鴨雜吃。	-
2.將鴨子放在鍋里燒水煮開，取出。這個水不要，這一步是為了去除鴨子的腥味。	-
3.煮好的鴨肚裡塞上幾塊姜塊和蔥。蔥不需要切，整棵塞進去。將鴨子放入鍋內，倒入上海黃牌辣醬油半瓶，放一大碗清水，加2小勺白糖，開大火煮開後轉中小火燜30分鐘左右。
4.30分鐘後轉小火，不停的把鴨子上下翻動，用勺子將鍋里的滷汁澆鴨子身上，直到鹵乾至少許。	-
5.鴨子滷好後，冷卻30分鐘後，切塊。剩下的少許滷汁裝小碗，吃的時候可以根據個人口味蘸食。

小貼士

1.醬油要用辣醬油，普通醬油做不吃這個味喔。這個醬油全名是泰康黃牌上海辣醬油風味調味料。我家是在農工商超市買的，建議大家可以去當地的起源是上海的大超市找找。