節瓜花生鯪魚湯的主要原料為鯪魚350克，豬瘦肉200克，節瓜750克，花生仁50克，紅豆50克，無花果8枚。
基本介紹
- 中文名：節瓜花生鯪魚湯
- 功效：補血潤脈，益氣健脾
- 工藝：燒，燉
- 營養：蛋白質，維生素A，鈣，鎂，硒
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做法
1．鯪魚宰殺乾淨，用油鍋煎至微黃；豬瘦肉洗淨後切成大塊，飛水，節瓜刮皮後洗淨，切成中段，花生仁、紅豆、無花果分別淘洗乾淨。
2．將煲洗淨，注入12碗(約．3000克)清水後，置於爐上，待煲內水開後，將所有原料倒進煲內煲之，先用大火煲30分鐘，再用中火煲60分鐘，後用小火煲90分鐘即可。
3．煲好後，取出藥渣，放油、鹽調味，鹹淡隨意。
功效
補血潤脈，益氣健脾。腹瀉患者忌用。
食法
鯪魚的烹調法以燒、燉為主。
效果
味甘、性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經 有益氣血，健筋骨，通小便之功效 治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱。
營養
鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。
