節瓜竹筒燉包翅

節瓜竹筒燉包翅是一道美食，主料是蟹肉2兩（約80克），即食熟包翅1包，節瓜2個，火腿1兩（約40克），上湯2杯。

基本介紹

• 中文名：節瓜竹筒燉包翅
• 主要原料：蟹肉2兩（約80克），即食熟包翅1包，節瓜2個，火腿1兩（約40克），上湯2杯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大眾

做法

1、即食熟包翅氽水備用，火腿切片。

2、節瓜一切為二，挖去瓜瓤，成盅形，洗淨，放入竹筒內。

3、把魚翅、上湯放入節瓜盅內，隔沸水燉半小時，加火腿片及蟹肉再燉15分鐘，加鹽調味。

備註

1、即食熟包翅是一種急凍翅，蟹凍後煮一會即可食，在超級市場有售。如作一般乾品散翅，可先浸發。方法是把散翅用冷水浸一晚後，起油鍋，放下姜蔥爆香，加少許紹酒，注入清水一大碗，水沸後即將魚翅放下煮數分鐘，取出洗淨即可入餚。

2、竹筒只作裝飾用，使用與否可隨意。