節瓜燴火腿

節瓜燴火腿是一道菜品，主料為火腿、嫩節瓜（毛瓜）等。

基本介紹

• 中文名：節瓜燴火腿
• 主要食材：火腿，嫩節瓜
• 注意：口味要清淡，節瓜不能煮太爛
• 範疇：美食

材料：

火腿30克、嫩節瓜（毛瓜）250克、水發白冬粉50克、生薑5克。

調料：

花生油5克、鹽5克、味素5克、白糖1克、濕生粉適量、熟雞油1克。

製法：

（1）火腿切絲，嫩節瓜去皮去籽切絲，白冬粉切段，生薑去皮切絲。

（2）鍋內燒水，待水開時，投入節瓜絲，用中火煮片刻，倒出洗淨。

（3）另燒鍋下油，放入薑絲、火腿絲炒香，注入清湯，加入節瓜絲、白冬粉，調入鹽、味素、白糖燴透，然後用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，入碟即可。

特點：

口味要清淡，節瓜不能煮太爛。