節梨醬芒果燜雞

芒果燜雞是一款醒胃的夏日菜饌，當中還加入了一種名叫芒果節梨醬（chutney）的佐料，是一種印度風味的調味醬，由芒果、葡萄乾、糖、檸檬汁等材料製作而成。

基本介紹

• 中文名：節梨醬芒果燜雞
• 主要食材：芒果
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

簡介

節梨醬的套用極廣，它也是咖喱的佐料。以其燜菜，味道豐富而且口感平衡。

製作材料

雞半隻、芒果1個約150克、節梨醬（瓶裝）150克、薑片20克，鹽、生抽、生粉、米酒、菜油各適量。

製作方法

雞洗淨斬件，以鹽、生抽、米酒、生粉拌勻備用；芒果去皮起肉切片備用；爆香薑片，下雞件翻炒，加入芒果和節梨醬，下適量水慢火燜煮20分鐘至雞全熟，最後調味收汁便成。