筒骨海鮮火鍋

這是一道美食，主要原料有筒骨二根、甜玉米一根、姜一塊小、蔥一小把等 。

基本介紹

• 中文名：筒骨海鮮火鍋
• 主要食材：筒骨，甜玉米
• 分類：火鍋
• 口味：清淡

菜品介紹

菜名：筒骨海鮮火鍋

筒骨海鮮火鍋

菜品口味：清淡

主要工藝：火鍋

所需時間：數小時

製作難度：普通

所用廚具：砂鍋 其它

食材明細

鹽適量、鮮蝦 適量、魷魚 適量、魚丸 適量、蝦丸 適量、龍蝦棒 適量、金針菇 適量、蟹肉棒 適量、香菇 適量、生菜 適量生抽 適量、拌飯醬 適量、芝麻醬 適量、雞精 適量、芝麻油 適量、小蔥 適量、青椒紅椒碎 適量、熟芝麻 適量

製作步驟

1. 準備材料，筒骨洗淨剁成大段。

2. 玉米切塊，姜切片，蔥洗淨後打結。

3. 砂鍋中放入涼水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。

4. 大火燒開持續煮2-3分鐘，將血沫用濾網完全去除乾淨。

5. 將玉米，薑片，蔥結加入鍋中一起煮開。

6. 煮開後將火調小，小火燉1.5個小時左右。

7. 燉到筒骨上肉軟爛時加入鹽調味，火鍋湯底就做好了。

8. 魷魚去除黑膜後斜切十字花刀，開水中放少許料酒焯燙至捲曲立即撈出，和其他火鍋配菜一起上桌即可。

美食心得

1.醬料的做法就是醬料材料拌勻，喜歡的可以再加點辣油。

2. 筒骨湯底燉的時間較長，水要一次性加足。

3.蔥放入時最好打成結，這樣不會爛在鍋里，出鍋時再挑出就行了。

4.火鍋的配菜選自已喜歡的蔬菜就好。

5.魷魚焯燙的時間不要太長，顏色發白微微捲曲就可以撈出再放入火鍋中涮燙就可以了。