筍絲韭芽炒蛋

筍絲韭芽炒蛋是以雞蛋、竹筍絲為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：筍絲韭芽炒蛋
• 分類：家常
• 口味：鹹
• 主要食材：雞蛋，竹筍絲

材料

雞蛋4個，竹筍絲40克，豆芽40克，韭黃40克，香花菜20克，食油2湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.各種材料洗淨，豆芽除去根部，竹筍切絲待用。

2.竹筍絲、豆芽放入沸水氽煮至熟，瀝乾候用。

3.雞蛋攪打均勻，加入韭黃、豆芽及鹽、糖、胡椒粉等調料，拌勻。

4.鍋燒熱，下油兩湯匙，倒入混和的蛋液。

5.用中火加熱，待蛋液開始凝固時，快速拌炒片刻，即可上桌。