筍燒橡皮魚

筍燒橡皮魚是一道主要食材為橡皮魚和春筍，調料為蔥姜蒜，食鹽，白糖，醬油，老抽，料酒，雞精各適量的營養豐富的菜。

基本介紹

• 中文名：筍燒橡皮魚
• 英文名：Bamboo shoots burning rubber fish
• 主要食材：橡皮魚，春筍
• 分類：蘇菜
• 口味：鮮 香

製作食材：

主料：橡皮魚1條

輔料：春筍1根

調料：蔥姜蒜，食鹽，白糖，醬油，老抽，料酒，雞精各適量

做法步驟：

1.從魚嘴下刀，把魚皮剝去,去魚腮與內臟，洗淨；

筍燒橡皮魚

2.春筍剝殼洗淨切片備用；

3.鍋里油熱,放姜,蒜爆香,放入老鼠魚兩面煎一下；

4.放些料酒，糖，鹽，醬油，水，大火8--10分鐘；

5.放入春筍，大火8分鐘左右；

6.放入雞精，蔥花即可。

溫馨提示：

橡皮魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分，營養價值不比其它魚類差，是一種價廉物美的食用魚類。