筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌，、抗癌的作用，發胖的人吃筍之後，可以促進消化，減少脂肪，還具有解暑，清臟腑，消積食，生津開胃的功效。雞肉肉質細嫩，有滋補養身的作用。筍乾燉雞，鮮美可口，清淡，最總要的是湯很有營養。
基本介紹
- 中文名：筍乾燉雞
- 主要食材：雞
- 分類：家常菜
- 口味：美味
菜品特色,食材,做法,小貼士,
菜品特色
筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌，、抗癌的作用，發胖的人吃筍之後，可以促進消化，減少脂肪，還具有解暑，清臟腑，消積食，生津開胃的功效。雞肉肉質細嫩，有滋補養身的作用。筍乾燉雞，鮮美可口，清淡，最總要的是湯很有營養。
食材
主料: 三黃雞1隻 筍乾300g
輔料: 油適量 鹽適量 白鬍椒粉適量 黃酒適量 糖適量
做法
1.原料：三黃雞一隻 扁尖(天目筍乾)300g 姜3片 小蔥3根
調料：白鬍椒粉1/4茶匙(1克) 黃酒1湯匙(15ml)糖1/4茶匙(1克)
整雞洗淨乾淨後去除雞屁股、翅尖、雞爪、雞頭、雞脖洗淨備用。
2.扁尖(天目筍乾)用清水浸泡十分鐘泡軟，去除多餘鹽分後取出。
3.去掉硬根部分備用。
4.蘇泊爾魔膳1+1湯燉鍋內倒入涼水，雞放入鍋中，放入薑片和黃酒。
5.水煮開後，撇掉血沫，將原湯和雞一起放入蘇泊爾新陶養生煲內。
6.加入扁尖(天目筍乾)。
7.加入打好結的香蔥。
8.煮開後加入胡椒粉和糖，轉中火燉煮20分鐘。
小貼士
煲湯最好用陶瓷煲，天然材質的鍋身，能夠非常完美的保持食物原汁原味，同時，烹飪過程中釋放礦物質，湯汁更鮮美。
