2007年4月24至28日，衛生部代表中國政府在北京成功舉辦了第39屆國際食品添加劑法典委員會會議。這是我國2006年擔任國際食品添加劑法典委員會主持國後首次舉辦的國際食品法典委員會會議。參加會議的有56個成員國和29個國際組織的232名代表，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所陳君石院士擔任大會主席主持了會議，世界衛生組織駐華代表處Henk Bekedam先生、衛生部衛生監督局趙同剛局長出席開幕式並致辭。
會議的圓滿成功得到與會各界的充分肯定和高度評價。作為主持國舉辦會議，不僅體現了中國政府和衛生部對食品衛生安全工作的重視，而且積極展示了中國在國際食品添加劑法典事務方面的能力，必將對我國參與制訂國際食品衛生安全標準的未來產生極其深遠的影響。
會議期間，聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）向大會通報了相關危險性評估信息，審議了營養與特殊膳食法典委員會、亞洲地區協調委員會、加工水果蔬菜法典委員會、油脂法典委員會等其他法典委員會標準中食品添加劑使用規定。食品添加劑法典通用標準（GSFA）被國際食品法典委員會（CAC）大會確定為食品法典系統內食品添加劑的唯一參考依據，各成員國和國際組織重點對23種食品添加劑的300多條使用規定進行討論，並將商品標準中的食品添加劑規定整合入GSFA。會議還審議了食品中安全使用香料的準則草案，通過了對食品添加劑國際編碼系統中載體和包裝氣體定義，甜味劑、加工助劑的規定，以及建議由JECFA評價的食品添加劑優先名單。會議還確定了明年國際食品添加劑法典委員會會議將於2008年4月在北京舉行。
