竽泥菜卷

竽泥菜卷是一道菜品，製作原料有芋頭、香菇、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：竽泥菜卷
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口
• 主要食材：芋頭

材料

?芋頭1個（約400克）、香菇4片、胡蘿蔔1/3根、圓白菜10片。

調味料

（1）色拉油2大匙，鹽1茶匙、胡椒粉少許。

（2）素蚝油3大匙、鹽半茶匙、糖半大匙、清水半杯、芡汁半大匙。

加工方法

1、芋頭去皮、切片後蒸熟，趁熱碾碎，拌入調味料（1）故殃放；另將香菇泡軟、去切碎；胡蘿蔔去皮、煮熟、切碎，一併拌入芋泥中調勻。

2、圓白菜葉先用開水燙軟，切除硬梗，用冷水沖涼，每片包入芋泥少許，捲成筒狀小卷，用電鍋蒸10分鐘取出。

3、將調味料（2）燒開，放入菜卷燴入味，湯汁黏稠時即盛出。

重點提示

1、除了榜束察用芋頭，也承促盛坑可以用馬鈴薯；另外為了避免胡蘿蔔旬夜懂夾生，可以先煮熟再切碎拌蜜煉立入。

2、蒸好的菜罪想捲入鍋厚艱愉套燴時，要注意時常移動鍋，以免粘鍋。